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科學吃油、健康吃油、快樂生活每一天

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-03-15 16:49

  科學吃油、健康吃油、快樂生活每一天

  六大食物營養素:

  水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質

  脂肪(油)對人體的重要功能:

  ①人體熱能的來源

  ②構成細胞膜。人體大概有75萬億到100萬億個細胞,這些細胞的細胞膜都是脂肪構成的。

  ③大腦主要營養源。

  ④人體激素原料。女孩子太瘦很難懷孕。

  觀點:一個人每天也攝入25—30克的油。

  食用過多的油也會肥胖。

  ★人體每公斤需要1克脂肪,除了烹調用油還應當從食物當中攝取。

  食用油主要分兩大類:

  ①動物油:牛油、羊油、豬油、奶油(牛奶制成的)、黃油。

  ②植物油:

  動物油和植物油的區別:

  動物油是含飽和脂肪比較多,屬于固態

  植物油含不飽和脂肪比較多,屬于液態

  食用過多動物油對人體的危害:

  ①升高膽固醇,增加心腦血管的危害,比如冠心病、腦梗塞、腦中風。

  ②對大腦的損害(人變笨)

  ③于某些類型的癌癥可能有關,比如結腸癌。

  ④糖尿病的風險增大。

  ⑤增加體內氧自由基數量,自由基在體內亂竄,竄到動脈壁上,可以引起動脈硬化,還會使皮膚加快衰老。

  ⑥必須控制吃動物油要少于身體總熱量的10%。比如豬肉小排含的脂肪40%,而且大部分是飽和脂肪,所以平時盡量不要吃動物油,因為動物里面含的就已經夠多了。

  注意:雞皮、鴨皮少吃,雞湯上的油少吃。 雞油里面的飽和脂肪是30%,豬油里面的飽和脂肪是40%,牛油里面的飽和脂肪是50%,奶油里面的飽和脂肪是70%。

  氫化植物油(反式脂肪)的危害:

  ①促進動脈硬化,患心腦血管病幾率增加。

  ②降低w-3脂肪酸。

  ③妨礙人體新城代謝的正常進行。

  ④消耗體內的維生素和礦物質。

  ⑤使血液粘稠度增加,形成血栓,葵花籽油如果在冠狀動脈中形成血栓,就是心機梗死;在腦血管中形成血栓,就是腦梗塞、中風。

  ⑥ 增加糖尿病和癌癥的幾率。

  含氫化植物油的常見食品:

  餅干、奶油面包、奶油蛋糕、起酥面包、蛋黃派、薄脆餅、油酥餅、方便面的油包、炸面包圈、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、炸鮮奶、南瓜餅、巧克力派、咖啡伴侶等。

  觀點:食用過多氫化植物油會影響兒童智力發育。

  警惕反式脂肪酸的別名:

  氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、部分氫化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造

  牛油、人造黃油、人造奶油、植脂末、植物奶油

  ★反復油炸的油也會產生氫化植物油

  植物油的分類:

  1、單不飽和脂肪:

  以含單不飽和為主:菜籽油、茶籽油和橄欖油。

  作用:主要有降血糖、調血脂和降膽固醇的作用。

  2、多不飽和脂肪:

  多不飽和脂肪有兩大脂肪酸體系:

  ①w-3脂肪酸

  ②w-6脂肪酸

  提示:以上兩大脂肪酸都是人體必需脂肪酸。

  觀點:植物油中的w-3脂肪酸和w-6脂肪酸的健康比例是1:4-6。

  植物油中w-3脂肪酸的好處:

  它能使體內的血管保持彈性、不硬化,使血液的粘稠度降低,不造成心肌梗塞,不造成腦梗塞,可以提高身體免疫力等。

  如何挑選健康植物油(下)

  植物油

  1、葵花籽油:

  含w-3脂肪酸0%-1%

  含w-6脂肪酸65%-72%

  2、 玉米胚芽油:

  含w-3脂肪酸1%-3%

  含w-6脂肪酸60%-65%

  3、豆油

  含w-3脂肪酸4%-6%

  含w-6脂肪酸50%-60%

  4、花生油:

  含w-3脂肪酸0%-3%

  含w-6脂肪酸30%-40%

  5、菜籽油:

  含w-3脂肪酸5%-8%

  含w-6脂肪酸10%-20%

  觀點:植物油中含w-3脂肪酸和含w-6脂肪酸的比例不合理,會增高疾病風險。

  6、亞麻籽油

  含w-3脂肪酸40%-61%

  含w-6脂肪酸15%-20%

  提示:亞麻籽油可以用其它植物油的來調和。

  挑選植物油時盡量挑選w-3脂肪酸和w-6脂肪酸的比例為1:4-6的油。

  平常生活里可以多吃魚,魚里含有魚油含w-3脂肪酸

  食用油里加深海魚油進去也是可取的

  較合理的食用油:亞麻籽油、魚油、菜籽油

  ★w-3脂肪酸主要含有DHA和EPA

  觀點:深海魚油中的DHA和EPA進入人體后無需轉換可直接攝取。

  深海魚油的好處:

  ﹡有益腦健康

  ﹡有益嬰幼兒的大腦發育

  ﹡對人的視力有利

  ﹡預防心腦血管病等慢性疾病

  建議:孕婦可食用深海魚油對胎兒的智力和視力都有很好的幫助。

  日常生活中獲取深海魚油的方法:

  三文魚很貴,但是買三文魚甩賣的邊角料三文魚皮,是很便宜的,用它來燒菜吃,就可以吃到天然的深海魚油了。

  w-3脂肪酸含量多的食物:核桃、深綠葉蔬菜,比如馬齒莧。

  橄欖油

  橄欖油對保健的十大好處:

  ①公認的強抗氧化劑,是對抗自由基的天敵。

  ②含豐富的角鯊烯的營養素,能保持和恢復人體細胞的活力。

  ③可以降低壞膽固醇,提升好膽固醇。

  ④提高人體細胞對胰島素的敏感性,有助于預防糖尿病。

  ⑤改善消化系統,促進消化吸收。

  ⑥對乳腺癌、前列腺癌、結腸癌和子宮內膜癌有的抑制作用。

  ⑦促進鈣的吸收,預防骨質疏松癥。

  ⑧促進脂溶性的維生素A、E、D、K和番茄紅素的吸收。

  ⑨高溫下性質穩定,橄欖油可煎炸烹炒,并大程度上保持營養。

  ⑩有美容效果。

  橄欖油的挑選方法:

  ①選特級初榨的。

  ②選原裝進來的

  ③買深色小瓶裝的,因為植物油會氧化,這樣可以更加保質量。

  建議:橄欖油油性很好,可以節約吃跟其它油換著吃或者兌著吃。

  推薦:

  茶籽油具有跟橄欖油相近的功效,如果前兩者覺得貴還可以選擇菜籽油。

  橄欖油護膚美容小妙方 -- 護膚

  ★孕婦懷孕時預防妊娠紋:橄欖油加一粒維生素E,調和一下,涂在腹部,然后在淋浴的時候冷水輕輕的給她沖淋,這樣腹部就可以收緊。

  ★的人,肚子也會出現皺紋,也可以用這個方法來收緊。

  如何選擇護膚用的橄欖油:

  護膚用的橄欖油好酸度小于1或者0.8。

  橄欖油護膚美容小妙方 -- 潤唇

  嘴唇干燥的人涂上橄欖油,再用保鮮膜貼上十分鐘撕下來,嘴唇會非常的滋潤。

  橄欖油食用小妙方 -- 烤蛋糕

  因為奶油挺貴的,而且并不是很健康,所以可以用橄欖油來代替奶油,烤出來的味道很好,重要的是很健康。

  溫馨提示:橄欖油偏涼性,腹瀉的人少吃。

  美容食療方法:

  西紅柿切片榨汁加橄欖油加蜂蜜

  總結科學吃油的基本原則:

  1、嚴格控制飽和脂肪(動物油,肥肉,紅肉)的攝入。

  2、盡量減少氫化植物油的攝入。

  3、不要只用含w-6脂肪酸脂肪酸多的植物有作為惟一的膳食來源。

  4、食用富含w-3脂肪酸的油如深海魚油,食物如魚、海魚、多脂海魚更好,核桃,綠葉蔬菜等。

  5、適宜選用橄欖油,菜籽油。

  如何調制合理的食用油:

  1.要看w-3和w-6的配比,如果配比里面有亞麻籽油,先含有亞麻籽油的。

  2.選擇常用的食用油,比如玉米胚芽油、米糠胚芽油、葵花籽油、花生油、豆油等等跟它配在一起。

  3.橄欖油,從抗氧化的角度對健康有利,如果把三種油調和在一起,就比較合理。

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