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好的花生油低溫凝結屬于正常現象

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-03-26 11:42

  好的花生油低溫凝結屬于正常現象

  在室溫較低的超市中,不少消費者發現花生油出現凝固現象,結成大塊淡黃固狀物體,花生油低溫會凝固嗎?對此,有關方面于油脂權威和魯花相關工作人員進行了了就。

  有關方面從油脂焦曙光教授那得知花生油低溫凝固是正常現象。焦教授說,低溫凝結是油脂正常物理反應,南方持續低溫,純正花生油凝固現象會更凸顯,而花生油凝結后呈淡黃色。

  另外,有關方面查閱到廣東省食品行業協會副會長、仲愷農業技術學院食品科學系翁明輝教授也曾有更權威說明:“花生油由于特殊構成成分,當處于溫度12℃以下時,純正花生油會出現凝絮、半凝固甚至完全凝固現象,這是純正花生油物理特性,并非質量問題。

  隨后,有關方面相關工作人員得到答案,該人員表示:”花生油低溫凝結是辨別花生油純正的重要標準。不過同一廠家生產的純正花生油,也會因生產批次先后順序及儲存位置不同等因素,使外界溫度略微差異而出現不同凝固狀態:有的先凝固,有的后凝固;有的半凝固,有的則完全凝固! “可見,低溫凝結是純正花生油正常物理特性,對產品品質無任何影響。希望這些知識能夠幫消費者理性選擇花生油。

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