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被誤導的高端食用油

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-09-27 16:43

  被誤導的高端食用油

  如果將消費者每年吃的所有食用油裝在一個大瓶子里,這瓶“超級食用調和油”中,橄欖油和茶籽油所占的比例為1.2%左右。由于產量十分有限,食用調和油用橄欖油和茶籽油作“噱頭”的現象屢見不鮮,本來高端的定位在一再受到沖擊。

  橄欖油在西方被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”,因為橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸,豐富的維生素A、D、E以及胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,不僅適宜于烹調,也可用于美容和醫療,但是產量并不高,世界橄欖油理事會(International Olive Oil Council)的數據顯示,2006~2007年,世界橄欖油的產量為276.7萬噸。

  中國需要的橄欖油主要依靠進口,《油茶產業發展規劃(2009-2020年)》(下稱《規劃》)披露,我國每年進口橄欖油約4500噸,占世界橄欖油的比例微乎其微。

  茶籽油號稱“東方橄欖油”,是我國的特產。從其食物功能看,其色清味香、不飽和脂肪酸含量高。長期食用茶油,對于心腦血管疾病具有很好的醫療保健作用,聯合國糧農組織(FAO)已將其作為重點推廣的健康型食用油。《規劃》顯示,2008年我國茶油產量僅為26.25萬噸。

  綜合以上數據,每年我國橄欖油和茶籽油的總量為26.7萬噸,《規劃》表示,2007年食用油消費量達2250萬噸,據此計算,橄欖油和茶籽油占每年食用油消費量的比例只有1.2%左右。

  一位從事橄欖油業務的人士披露,與橄欖調和油市場的混亂相比,橄欖油市場有過之而無不及,她說:“橄欖油國標去年10月份已經開始實施,然而很多消費者還是容易被誤導。比如橄欖油的酸度值,歐盟和我國的標準都規定酸度值小于等于0.8才算是好的橄欖油,即特級初榨橄欖油。很多品牌誤導說酸度值越低,產品越好,其實不是這樣。有些產品標注酸度值只有0.3,2升的價錢和1升的價錢相同,這種可能性很小,因為你剛灌裝的時候酸度值可能是0.3,但是隨著時間、光照、溫度等儲存條件的變化,酸度會逐漸增加,除非在里面添加了精煉橄欖油,橄欖油精煉以后,油品非常穩定,酸度控制可以做得非常好,但是與特級初榨橄欖油相比,很多營養成分特別是抗氧化群這個部分就流失掉了。”

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