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選購食用油時可“看聞嘗聽”

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-12-08 16:08

  選購食用油時可“看聞嘗聽”

  食用油是我們日常飲食中不可缺少的營養成分,食用油的食品安全與人們的身體健康有著非常緊密的聯系。但是近些年來,我國有眾多的食用油廠如雨后春筍般冒出來,其生產的食用油產品不是符合國家衛生標準的,為了引導消費者合理選購食用油,濟南花生油小編提醒廣大消費者在選購食用油時可采用“五看一聞一嘗一聽”技巧。

  一看標識。按國家規定,食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容,必須要有qs(食品安全認證)標志。盡量購買質量等級高、生產日期近的食用油。新的國家標準規定,產品標簽中食用油分為一至四級,一級食用油的質量好。

  二看包裝。看其條形碼印制是否規范,是否有改動現象,謹防買到隨意更換包裝標識、擅自改換標簽的食用油。特別要注意觀察產品包裝是否嚴密、瓶口是否有油跡等滲漏現象。

  三看色澤。食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色,一般高品質的食用油顏色淺,油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。

  四看透明度。透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一。質量好的食用油透明度高,水分、雜質少。一般在環境溫度20℃以上時,高品質食用油肉眼觀察清晰透明、無霧狀物、無懸浮物、無雜質、無渾濁,環境溫度20℃以下時,部分食用油的外觀有部分沉淀、有懸浮物(花生油、棉籽油等),這是正常的。

  五看有無分層現象。若有分層則很可能是摻假的混雜油。

  一聞氣味。質量好的食用油除有各自植物本身應有的氣味外,一般沒有其他異味。可以用手指蘸一點油,抹到手心中,搓后聞氣味。如有異味,說明油的質量不好或變質。

  一嘗味道。嘗味道,用干凈的筷子或用玻璃棒,取一兩滴油,涂在舌頭上仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是摻假油。

  一聽聲音。聽食用油燃燒時的聲音,目的是鑒別含水量是否超標。水分大的食用油加熱時會出現大量泡沫,且發出吱吱聲。質量好的油應泡沫少且消失快。油煙有嗆人的苦辣味,說明油已酸敗。散裝食用油的貯存時間一般不超過一年。

  濟南花生油小編提醒廣大消費者在選購食用油時要注意以下三點:一是盡量選擇規模大、產品和服務質量好的品牌企業的產品;二是盡量購買小容量的桶(瓶)裝食用油,適量購買。買回去應把食用油放在避光陰涼處保存,忌放在熱源邊,也不要用金屬容器儲存;三是謹慎購買散裝和臨近保質期的食用油。

 

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