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植物油廠提取大豆油方法

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-02-23 14:20

  制大豆油的方法主要有下面3個。

  壓榨法

  壓榨制油是傳統工藝,從開始的人力土榨,到后來的水壓機榨,到現在廣泛采用的螺旋榨油機壓榨,壓榨法得到了廣泛的發展。影響壓榨法制油的工藝參數包括榨膛內的壓力,壓榨經歷時間,壓榨料餅的厚度,以及壓榨時的溫度等等。

  其工藝過程主要有清理、破碎、軟化、軋胚、蒸炒、壓榨、過濾。用壓榨工藝的大豆油保留了原料大豆的各種營養成分和風味物質,所以通常壓榨油吃起來會比其他方法得到的大豆油更香。

  但同樣是因為壓榨會保留風味,所以對選料要求非常高,必須新鮮,酸價、過氧化值低,再因為壓榨法豆餅中殘油含量高,出油不完全,以上幾點共同決定了壓榨大豆油價格比其他工藝的大豆油來的要高。

  浸出法

  浸出法是一種利用油脂和有機溶劑相互溶解的性質,將油料破碎壓成胚片或者膨化后,用正己烷等有機溶劑和油料胚片在名叫浸出器的設備內接觸,將油料中的油脂萃取溶解出來,然后通過加熱汽提的方法,脫除油脂中溶劑。

  這樣得到的毛油再經過進一步的精煉處理,就成為終的食用油的工藝方法。通過浸出法得到的大豆油澄清透明、無色無味,營養成分被破壞的程度高,浸出法的出油率比壓榨法高50%以上,但其使用的有機溶劑比較難以完全清楚,對后期精煉的要求非常高,只有精煉達到非常嚴格的標準,才能保證不對人體有害。

  超臨界萃取法

  超臨界萃取技術就是一種通過利用超臨界流體作為溶劑,從固體或者液體里萃取某些有效組分,并進行分離的技術。

  超臨界流體萃取法的特點在于充分利用超臨界流體兼有氣、液兩重性的特點,在臨界點附近,超臨界流體對組分的溶解能力隨體系的壓力和溫度發生連續變化,從而可方便的調節組分的溶解度和溶劑的選擇性。

  超臨界流體萃取法具有萃取和分離的雙重作用,物料無相變過程因而節能明顯,工藝流程簡單,萃取效率高,無有機溶劑殘留,產品質量好,無環境污染。

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