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“食用油開封3個月會變質”不是真的

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-06-18 11:37

  食用油開封3個月會變質”不是真的

  我們的一日三餐離都不開食用油,但網傳食用油開封3個月會變質,這種說法靠譜嗎?那什么是食用油的變質呢?

  判斷食用油是否變質不是憑我們的主觀感覺,而是要看它的過氧化值和酸價是否同時超標。既然有《食用油國家標準》我們就可以對照國標去檢測。記者找到兩桶使用超過3個月以上的食用油,送到專業機構進行檢測。

  取樣檢測

  在食用油國家標準中,重要的是過氧化值和酸價這兩項指標,如果它們都超過了國家標準就可以斷定為變質的油。因此,本次試驗就是要測試食用油的過氧化值和酸價。

  開封4個月的葵花籽油

  開封4個月的葵花籽油

  開封5個月的花生油

  開封5個月的花生油

  試驗證明

  開封3個月后的2份食用油樣品,雖然過化值超標了,但酸價都沒有超標,并不能認定這兩份樣品是變質的油。

  食用油開封以后三個月之內會變質的說法是片面的。在冬季只要保存得當,食用油開封三個月內是不容易變質的,提醒:如果在夏季,食用油開封三個月還未使用完,就容易影響人體健康;而開封超過半年的食用油是堅決不能食用的。

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