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花生油桶底下的沉淀物是什么

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2017-09-11 18:16

  出現種情況有兩種可能,一是油質量太差,過濾的不好的沉淀物,一般可以食用,二是存儲不妥,油已變質。你仔細看看底部的物質便知了。

  花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多,因此它的混合脂肪酸很難溶解于乙醇,在較低溫度10℃以下發生混濁甚至凝固。 純凈花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混濁溫度是39-40.8℃,用此溫度可以鑒定花生油是否純品。花生油是烹調油和煎炸油,在油酸-亞油酸類中,它的抗氧化穩定性較高。

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