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大豆油的保存方式 

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2015-12-14 15:15

  山東大豆油批發廠家今日簡單講述——大豆油的保存方式:
        豆油除含有脂肪外,在加工過程中還帶進一些非油物質,在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇類物質以及少量蛋白質和麥胚酚等物質,易引起酸敗,所以豆油如未經水化除去雜質,是不宜長期貯藏的。另外,精制豆油在長期儲存中,油色會由淺逐漸變深,原因可能與油脂的自動氧化有關,因此,豆油顏色變深時,便不宜再作長期儲存。

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