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家庭用油存放時間最好別超三個月

文章出處:www.guqdqs.live 作者:冠群坊食用油人氣: 發表時間:2016-08-20 13:24

  家庭用油存放時間好別超三個月

  許多家庭會有這樣一種習慣,存糧存油,其實食用油不宜長時間存放,久放的食用油不僅會影響油脂風味,降低營養價值,而且還會對人體健康產生危害。

  植物油中的主要成分是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸極易氧化。如果植物油存放時間過長,或保存不當如沒有避開日光照射、室溫過高等,會造成食用油氧化酸敗,同時產生哈喇味。

  酸敗的食用油一方面可能對人體健康帶來一些急性危害,如直接刺激胃腸道;造成機體缺氧,從而出現黏膜、皮膚紫紺;造成急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。

  另一方面,酸敗的食用油還會對身體產生慢性危害,如導致營養素缺乏,菌群平衡,體重降低和發育障礙,肝臟、心臟、腎臟腫大等。有研究認為,高度酸敗的食用油會引起癌腫。

  為了避免食用油存放過久,在選購食用油時要考慮家庭所需,隨吃隨買,存放時間好不超過三個月。

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